Duo Bright Pete Holdings akan membuka restoran dan ruang kerja Carmine di Streatham London

Carmine akan menjadi restoran, bar, dan ruang kerja hibrid 100-cover sepanjang hari yang akan dibuka di Streatham’s High Parade pada 7 Oktober dan yang mengambil inspirasi dari restoran brunch sepanjang hari di New York dan Chicago.

Dinamakan setelah bos mafia Soprano, Carmine Lupertazzi, tempat tersebut akan menawarkan keanggotaan ruang kerja selama seminggu yang menyajikan menu makan siang dan makan siang sepanjang hari sebelum beralih ke restoran bergaya brasserie dan bar anggur di malam hari. Ruang akan dibagi antara restoran 58-cover dan area bar yang menampung 42 orang.

Koki kepala Ozzy Martin Peer, yang juga mengawasi menu di Elm Park Tavern dan yang sebelumnya di Peckham Cellars, telah menciptakan menu hidangan bergaya brasserie yang akan mencakup piring-piring kecil seperti cheddar dan bir kroket, dengan saus tomat; ayam goreng karaage; dan burrata, acar nanas, ikan teri dan roket segar dan piring yang lebih besar termasuk steak babi dengan persik panggang, remoulade seledri dan saus bit; sayap skate dengan zaitun hitam dan artichoke dan kacang hijau; dan shawarma vegan dengan selada bit, yoghurt herba, dan roti pipih buatan rumah.

Tawaran minuman akan fokus pada anggur alami dan rendah intervensi, koktail pra-campuran, dan bir kerajinan lokal seperti Brixton Brewery, Inkspot, Point Cocktails, Borough Wines & Les Caves de Pyrennes.

Duo ini juga berencana untuk meluncurkan ruang ritel, toko anggur dan botol di lokasi sebelum Natal.

“Sama seperti bagian lain dari London Selatan yang telah berubah secara radikal selama lima tahun terakhir atau lebih, Streatham adalah bagian dari gelombang gentrifikasi, yang suka atau tidak suka, membawa hal positif bagi semua jenis komunitas melalui investasi dan peluang kerja. ,” kata Howe.