Down Hall akan meluncurkan restoran Inggris The Garden Room

Restoran baru akan dibuka pada 14 Juli dengan koki eksekutif Graham Noonan-Chatham memimpin kompor.

Terletak di dalam taman lanskap dan hutan seluas 110 hektar di hotel yang berbasis di Hatfield Heath, restoran 60-cover akan fokus pada apa yang hotel gambarkan sebagai ‘musim mikro’ menggunakan bahan-bahan yang ditanam di taman dapur hotel yang baru.

Ini akan menyajikan menu la carte yang berubah setiap hari yang akan menampilkan permulaan seperti lobster Norfolk rebus dengan labu pertanian Bedlam, jari asin dan telur ikan trout; risotto primavera utama dengan sayuran dan rempah segar; dan manjari dark chocolate ganache dengan pistachio dan es krim manisan jahe.

Juga akan ada menu pencicipan tujuh hidangan dengan hidangan seperti gazpacho musim panas dengan almond asap; fillet daging sapi longhorn yang diawetkan dengan treacle dan iga pendek direbus dengan pure bawang merah dan kubis hispi; dan nanas panggang dengan rum berbumbu, meringue jeruk nipis, dan es krim earl grey.

“Sangat menyenangkan untuk bergabung di saat perubahan dan perkembangan dan saya tidak sabar menunggu tamu kami untuk melihat restoran baru yang luar biasa yang telah kami buat,” kata Noonan-Chatham.

“Tim menemukan inspirasi seperti itu di lingkungan kami yang spektakuler dan itulah etos The Garden Room – kami memperjuangkan lanskap kami dan membawanya ke inti dari semua yang kami lakukan.”

Interior restoran akan memiliki meja marmer dengan skema warna botani dan panel dinding yang menggambarkan lanskap naturalistik.

“Ini merupakan waktu yang menyenangkan bagi Down Hall dan kami senang melihat The Garden Room akhirnya membuahkan hasil,” kata manajer umum Ken Flockhart.