Dean Banks telah membuka kembali restoran makanan laut mewahnya di lokasi St Andrews yang baru

Apa:​Inkarnasi baru dari restoran fine dining yang sebelumnya berlokasi di Kinnettles Hotel di St Andrews. Sekarang telah muncul kembali di lokasi baru di kota tepi laut Skotlandia, kesepakatan untuk menjaga restoran tetap berjalan di dalam hotel tidak dapat dipenuhi.

WHO:Chef Dean Banks adalah orang di belakang Haar, dinamai dari kabut laut dingin yang masuk di pantai timur Skotlandia. Banks adalah finalis MasterChef: The Professionals 2018 yang membuka Haar setelah menghabiskan tujuh tahun sebelumnya bekerja sebagai koki pribadi di seluruh dunia.

Makanan:​Mencicipi menu-satunya restoran jurusan tetapi tidak secara eksklusif terbatas pada makanan laut, dengan Banks sangat berfokus pada sumber produk sebanyak yang dia bisa dari Kepulauan Inggris. Gaya memasaknya digambarkan sebagai Inggris dengan gaya dan nuansa dari Eropa dan lebih jauh, dan ini dibuktikan dalam hidangan di menu termasuk halibut, kepiting coklat dan kari lengkuas; lobster asap dengan mentega mirin (hidangan khas Banks yang tersedia sebagai suplemen); Loch Etive trout dengan labu kosho dan tinta cumi; dan pipi daging sapi gochujang dengan celeriac dan acar shimeiji. Para vegetarian dilayani dengan baik dengan menu pencicipan tanpa daging yang menyajikan makanan seperti tandoori brassica dengan salsa verde; labu kosho dengan jeruk nipis dan kerupuk nasi; dan kimchi wonton dengan kembang kol velouté. Meski hanya menawarkan menu mencicipi, Harr digambarkan tidak Haar ‘sombong, pengap, atau terlalu berbusa’.

getaran:​Terletak di Golf Place, restoran berlantai dua dengan 40 lantai ini memiliki pemandangan golf di atas Old Course dan memiliki palet warna biru dan putih yang modern dan cerah dengan lantai ubin kayu dan abu-abu muda serta batu berwarna pasir berbendera. dinding di bagian. Ada meja koki yang menampung delapan pengunjung untuk pelanggan yang menginginkan pemandangan sisi ring dari Banks dan timnya di tempat kerja.