Dasar-dasar Anggur: Panduan Pemula untuk Pengelola Hotel

Anggur benar-benar minuman yang luar biasa. Itu merembes kelas, gaya, sass, dan, tentu saja, telah terbukti meningkatkan segudang manfaat kesehatan. Dalam posting ini, kami menyajikan Dasar-dasar Anggur untuk semua pecinta anggur dan yang paling penting untuk orang-orang dari industri perhotelan. Ini juga akan membantu para profesional manajemen hotel yang bercita-cita tinggi karena Anggur dan Minuman adalah salah satu mata pelajaran utama dalam studi manajemen hotel.

Inilah hal yang kebanyakan orang tidak mengerti: ada lebih banyak anggur daripada yang terlihat. Jadi, mempelajari dasar-dasar anggur tentu sangat diperlukan bagi pecinta anggur dan pengusaha hotel.

Apa yang kami sajikan di sini adalah upaya untuk menghadirkan dasar-dasar anggur terbaik dalam satu artikel bersama dengan menyediakan terminologi dasar anggur dan dasar-dasar pasangan makanan-anggur.

Bersiaplah untuk terjun ke dunia anggur dengan cepat bersama beberapa fakta anggur dan informasi hebat tentang anggur.

Mari kita mulai ini dengan kutipan. Kutipan terkenal Benjamin Franklin tentang anggur berbunyi seperti ini;

Anggur membuat kehidupan sehari-hari lebih mudah, tidak terburu-buru, dengan lebih sedikit ketegangan dan lebih banyak toleransi.

Benjamin Franklin

Anggur 101

Apakah Anda ingin bergabung dengan kereta musik anggur atau bekerja di industri perhotelan, berikut adalah panduan pemula untuk anggur yang pasti akan membuat segalanya mudah bagi Anda.

Sebagai permulaan, anggur dibuat dengan buah anggur. Tentu saja, ini bukan jenis anggur yang Anda temukan di lorong toko kelontong.

Mereka adalah buah kecil, manis dan berbiji dengan kulit tebal. Apa yang menakjubkan, bagaimanapun, adalah bahwa ada lebih dari 1000 varietas anggur anggur yang berbeda ditemukan di kebun-kebun anggur, tetapi hanya sedikit dari mereka yang dibudidayakan untuk pembuatan anggur di seluruh dunia.

Inilah fakta menarik tentang anggur untuk Anda.

Tahukah Anda bahwa upaya dan penelitian tanpa henti oleh para Biksu menghasilkan komoditisasi dan produksi massal dari apa yang kita kenal sebagai ‘anggur’?

Champagnes Dom Pérignon sebenarnya dinamai seorang biarawan.

Memahami Dasar-Dasar Anggur-Wine Anda

Sangat penting untuk memahami Wine yang didasarkan pada beberapa karakteristik yang sangat penting. Kami telah menyebutkan beberapa di bawah ini.

  • Keasaman– Pernahkah Anda merasakan kesemutan saat mencicipi anggur. Itu karena asamnya. Keasaman membuat anggur tetap segar. Biasanya, semakin banyak keasamannya, semakin dingin iklim tempat anggur itu berasal.
  • Alkohol- Biasanya semua Wine berkisar antara kisaran alkohol 7-17% yang disebutkan pada stiker botol. Biasanya iklim yang lebih hangat menyebabkan anggur lebih matang yang menambah kandungan alkohol.
  • Tanin– Ini mungkin kunci untuk membedakan seorang amatir dengan ahli anggur. Ini mengacu pada kekeringan dan merupakan pengawet antioksidan. Untuk mengetahui kandungan tanin, cukup putar anggur di sekitar gusi Anda.
  • Wadah dan Kompleksitas– Pernahkah Anda mendengar tentang anggur tua. Juga, Anda mungkin pernah mendengar tentang wadah kayu dan tong untuk menyimpan anggur. Ek adalah kayu favorit untuk anggur. Penuaan menambah kompleksitas dan tubuh pada anggur dan ketika dilakukan dalam wadah Oak, itu menambah pesona.

Sekarang giliran fakta menarik lainnya tentang anggur.

Sesuai penelitian anggur merah dapat menurunkan efek penumpukan kolesterol dengan mengkonsumsi daging merah karena adanya polifenol antioksidan dalam anggur merah.

Dasar-dasar Pembuatan Anggur: Jenis Anggur Umum Common

Anggur dibuat melalui serangkaian langkah yang terutama mencakup Pemanenan, penghancuran, Fermentasi, Penyaringan atau klarifikasi dan penuaan.

Meskipun terlihat sederhana, ini lebih mudah di atas kertas daripada di kebun anggur.

Proses dari Vineyards ke Wine Cellar adalah proses yang panjang dan butuh waktu lama untuk mendapatkan wine terbaik. Itulah yang seharusnya menjadi arti dari anggur tua!

Seperti yang Anda duga, ada banyak sekali anggur di dunia, tetapi mari kita lihat 10 jenis anggur teratas yang umum di industri hotel dan dasar-dasar anggur untuk masing-masingnya.

Mengetahui anggur ini adalah bagian dari panduan dasar-dasar anggur Anda.

Semua jaringan hotel utama memastikan bahwa mereka memiliki berbagai macam anggur dalam menu Anggur ini. Mari kita periksa beberapa di antaranya di sini.


1. Cabernet Sauvignon

Anggur anggur merah bertubuh penuh ini yang menyebut Bordeaux, Prancis sebagai rumah karena Cabernet Sauvignon dibudidayakan secara ekstensif di wilayah ini. Saat ini, anggur ini telah menjadi salah satu yang paling populer di seluruh dunia.

Mereka menampilkan tanin yang berani dan hasil akhir yang persisten yang biasanya didorong oleh kandungan alkohol dan tanin yang tinggi yang ditemukan dalam anggur ini.

Cabernet Sauvignon sering disebut Raja anggur merah.

2. Syrah

Juga anggur bertubuh penuh, anggur ini dibuat dengan anggur anggur Syrah yang banyak ditanam di Australia dan Lembah Rhone di Prancis. Campuran Rhone merah menggabungkan Syrah dengan Mourvedre dan Grenache.

Mereka biasanya memiliki tanin sedang dan rasa buah yang intens. Lebih sering daripada tidak, Syrah memiliki hasil akhir yang kuat.

3. Zinfandel

Anggur merah bertubuh sedang yang eksotis di Kroasia, Zinfandel menawarkan buah sedang dan pedas dengan hasil akhir berat sedang.

Kadang-kadang disebut anggur mawar putih Zinfandel, dan memiliki rasa raspberry, ceri, atau nektarin.

4. Sauvignon Blanc

Banyak ditanam di Prancis, Sauvignon Blanc adalah anggur putih kering bertubuh ringan hingga sedang. Cabernet Sauvignon sebenarnya dicangkokkan dari Sauvignon Blanc.

Anggur itu sendiri biasanya dicampur dengan sayuran hijau dan rasa buah untuk menambahkan sedikit rasa.

5. Pinot Noir

Gaya Pinot Noir mengalir dari anggur bertubuh lebih ringan dengan tanin lembut dan asam yang lebih tinggi. Itu dibuat dengan anggur anggur Pinot Noir yang banyak ditanam di lembah-lembah Prancis.

Daya pikat mereka terletak pada tanin lembut dan keasaman yang menonjol.

6. Chardonnay

Chardonnay tentu saja merupakan merek anggur kelas dunia. Ini adalah anggur putih bertubuh penuh yang dibuat dengan anggur anggur yang ditanam secara luas untuk pertama kalinya di Prancis. Chardonnay memiliki rasa bourbon-y dan pedas saat berumur oak.

Yang unoaked selalu zesty dan lebih ringan dengan nada jeruk dan apel.

Fakta menyenangkan: anggur anggur ini adalah anggur putih Burgundy.

7. Pinot Gris

Pinot Gris adalah anggur anggur Italia yang juga ditanam secara luas di Jerman dan Prancis. Anggur itu sendiri bertubuh ringan hingga sedang, menawarkan minum yang mudah.

Terkadang memiliki beberapa rasa pahit seperti kina dan almond pahit.

8. Beringer

Ini adalah Salah satu merek anggur paling populer di seluruh Amerika Utara.

Kebun anggur di Napa Valley, California berusia hampir 150 tahun. Ini juga merupakan salah satu anggur paling populer di seluruh dunia.

9. Sungai Jacobs

Merek Wine yang sangat populer dengan asalnya di Australia.

Sungai yang mengarah ke nama ‘Jacobs Creek’ ditemukan pada tahun 1837 M.

10. Hardy’s

Anggur klasik lain dari Australia menyajikan anggur yang sangat baik dari hampir 170 tahun.

Sekarang setelah Anda mengetahui dasar-dasar dunia Wine yang kompleks, ingatlah ini untuk memamerkan pengetahuan Wine Anda.

Tahukah Anda bahwa segelas anggur memiliki antioksidan sebanyak 20 gelas jus apel?

Sumber- SCL HEalth


Terminologi dasar anggur- Dasar-dasar Anggur

Sekali lagi ini adalah bagian penting dari dasar-dasar anggur.

Ada banyak kata yang terkait dengan mencicipi anggur. Jika Anda ingin menyenangkan seorang pecinta Anggur atau jika Anda menjadi seorang pecinta Anggur, Anda harus mengetahui arti dari istilah-istilah dasar ini.

Kami baru saja menggunakan beberapa istilah dasar di sini dengan makna cepat karena ini dimaksudkan untuk menjadi panduan pemula bagi pecinta anggur.

Tapi, sebelum kita melanjutkan, ada fakta menarik lainnya tentang Wines.

Ada orang di seluruh dunia yang membenci anggur dan sebenarnya takut pada anggur. Mereka disebut ‘Oenofobik’. Mari kita lanjutkan dengan daftar dasar-dasar anggur sekarang.

1. Aroma– Ini digunakan untuk mengekspresikan tentang rasa Wine. Anggur aromatik biasanya digunakan oleh pecinta anggur. Ini adalah poin pertama jatuh cinta dengan anggur.

2. Aftertaste– Ini mengacu pada rasa yang tersisa setelah Anda meminum anggur Anda. Pecinta anggur sangat posesif tentang Aftertaste.

3. Disumbat– Ini mengacu pada rasa atau bau anggur yang rusak karena gabus yang rusak. Anggur akan berbau busuk jika disumbat dan tidak akan terasa enak sama sekali.

4. renyah– Istilah ini digunakan untuk menggambarkan keasaman anggur. Crisper anggur, semakin baik itu.

5. Keras– Ketika ada terlalu banyak tanin dalam Wine. Ini biasanya tidak disukai oleh pecinta anggur.

6. Dewasa– Saat anggur berumur optimal.

7. Teroksidasi– Mengacu pada anggur yang telah terpapar dan berbahaya untuk dikonsumsi. Anggur jenis ini harus segera dibuang.

8. Tart– Ketika anggur sangat asam. Sekali lagi ini bukan pertanda baik.

Ada lebih banyak istilah seperti Full Bodied, Light Bodied, Fresh, Mellow, Firm dan sebagainya yang menggambarkan Wine.

Inilah fakta menarik lainnya tentang anggur.

Percayakah Anda bahwa sisa-sisa tempat produksi anggur telah ditemukan oleh para arkeolog di Armenia yang berusia lebih dari 6.000 tahun?

Campuran Anggur vs. Anggur Varietas

Tidak semua anggur diciptakan sama. Terkadang pembuat anggur menggabungkan anggur anggur yang berbeda untuk menghasilkan apa yang kita sebut campuran anggur.

Mereka bahkan dapat melangkah lebih jauh dan memadukan lebih dari satu anggur. Di sisi lain, anggur yang dihasilkan dari satu jenis anggur adalah anggur varietas atau anggur varietas tunggal.

Pembuat anggur, terutama di Eropa, memberi nama anggur mereka sesuai dengan tempat asalnya.

Anda akan menemukan label seperti Bordeaux Blend (campuran tradisional Sauvignon, Cabernet, dan Merlot) atau Chianti (campuran Sangiovese) dilempar karena masing-masing berasal dari Bordeaux, Prancis dan Tuscany, Italia.

Dasar-dasar Penyandingan Makanan dan Anggur

Sekarang setelah Anda mengetahui dasar-dasar anggur, penting untuk menikmati hal yang sama tetapi masih ada beberapa hal yang tersisa.

Apakah Anda tahu cara memegang segelas anggur? Apakah Anda tahu berapa banyak anggur dalam gelas yang ideal?

Ini dia. Lihat.

Sekarang kembali ke topik dasar-dasar pemasangan Food Wine.

Tahukah Anda bahwa anggur merah dan cokelat tidak cocok?

Itu benar – beberapa jenis makanan membuat anggur terasa tidak enak.

Cokelat, Sushi, Asparagus, Saus Kedelai, Keju Biru, dan Brussel Sprouts sangat dilarang, terutama anggur merah.

Ilmu di balik ketidakcocokan ini berkisar dari mimikri rasa anggur hingga tanin dan segala sesuatu di antaranya.

Berikut adalah bagan yang disederhanakan untuk membantu Anda memulai dengan dasar-dasar pemasangan makanan dan anggur.

Jenis Anggur Makanan yang Berpasangan
RieslingAyam, Babi, Bebek, Kalkun, Daging Cured, India, Thai, Vietnam, Maroko, Jerman, Keju dan Fondue
SyrahDomba, Daging Sapi, Daging Asap; Keju keras Mediterania, Prancis, dan Amerika Seperti Cheddar Putih, dan Keju Keras Seperti Manchego
Pinot GrisSalad, Ikan Rebus Halus, Keju Ringan dan Ringan
Cabernet SauvignonDomba, Daging Sapi, Daging Asap, Prancis, Amerika, Keju Keras Seperti Cheddar Tua dan Keju Keras Seperti Pecorino
Sauvignon BlancIkan, Ayam, Babi, Daging Sapi, Meksiko, Vietnam, Prancis, Keju Kambing Berkulit Herbal, Keju Nutty Seperti Gruyère
ZinfandelAyam, Babi, Daging Curing, Domba, Daging Sapi, Barbeque, Italia, Amerika, Cina, Thai, India, Penuh Rasa Seperti Cheddar dan Keju Keras Seperti Manchego
ChardonnayLobster, Kepiting, Udang, Ayam, Babi, Jamur, Prancis, Saus Krim, Keju Lembut Seperti Triple Cream Brie, Keju Keras Sedang Seperti Gruyère
Pinot NoirAyam, Babi, Daging Sapi, Bebek, Daging Cured, Prancis, Jerman, Saus Krim, Keju Lembut, Keju Keras Sedang Nutty Seperti Gruyère

Representasi visual yang bagus dari pasangan Anggur dan Bir juga telah dilakukan melalui infografis oleh BroBBQ.

Jadi, lain kali ketika Anda merencanakan liburan, Wisata Anggur pasti bisa menjadi pilihan untuk dijelajahi.

Kesimpulan

Ada banyak Manfaat Kesehatan Anggur yang terbukti secara ilmiah.

Jika Anda adalah salah satu dari para geeks Wine yang tidak bisa memiliki cukup banyak tentang anggur maka ada beberapa situs yang direkomendasikan yang memiliki banyak informasi tentang anggur dan fakta menyenangkan tentang anggur.

Vinepair, Wine Searcher, dan Wine Enthusiast Magazine mungkin bermanfaat bagi selera berita Wine Anda.